西班牙火腿四大品牌价格，西班牙火腿这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、西班牙火腿整个腌制、风干过程历经2-5年之久，采用特有原始猪种伊比利亚黑蹄猪，火腿拥有丰富的营养成分，生产过程极其严格。

2、纯良品种：伊比利亚猪是史前时代生长在伊比利亚半岛的地中海猪的后代，有着纤细的腿，黑色的蹄，最重要的是有着“脂肪无法渗透到肌肉里”的特殊基因，脂肪里含有丰富的维他命B和欧米伽-3，可以改善心跳速度，有利于减少冠心病的患病风险，由于含有大量的油酸，还可以起到减少胆固醇的作用，每年在西班牙屠杀的猪中，100%橡子纯伊比利亚顶级猪仅占1%以下。

(相关资料图)

3、理想的生长环境：橡山所采用的猪肉，专门贴上“橡子”标签:即意味着在“橡子成熟期”（系指十月到次年四月之间的季节），专以天然方式进行育肥，每只猪的平均活动区域为2公顷，每天食用3公斤左右的野草和7KG左右的橡子而橡子则来源于高密度的葡萄牙栎，栓皮栎和圣栎木“林”（伊比利亚火腿法定产区：埃斯特雷马杜拉）。

4、传统的工艺和科学化加工的完美结合：经过大西洋的海盐腌渍过，伊比利亚火腿要在地窖进行天然风干工序（600米的海拔高度），结合最佳的温度和湿度条件（地中海气候：寒冷的冬季，炎热的夏季，白天干燥，夜晚潮湿）。

5、火腿的平均腌制期为36个月（前腿火腿为24-28个月）；腌制期取决于重量和体积。

6、无与伦比的绝佳口感：这种优质而又营养丰富的冷肉产品，其美味的脂肪浸润将让您想起山脉、圣栎木，牧草和田野的味道，除了肉香还混合着幽甜的坚果的味道。

7、为了最大化地享用它，应以最简单的方式，即配上面包和葡萄酒，这一组合，无疑是欢迎贵客的最佳方式。

8、伊比利亚纯种猪+大自然恩赐的天然环境+科学与传统工艺的绝妙结合造就了西班牙的国宝级美食-伊比利亚火腿！高超的火腿切割工艺无论采用哪种火腿切片（手切方式，人工切肉机或电动切肉机），一律应将肉片切成较短较薄的肉片，近透明色。

9、高超的火腿切割师可以把火腿切成薄如蝉翼的薄片，达到入口即化的水平。

10、切割火腿也是一门艺术，需要专业的学习，考试，每一年都有火腿切割大赛，获胜者的荣誉不亚于顶级的厨师。

11、橡山（Monteroble）火腿代言人FranAlonso是吉尼斯火腿切割大师，曾经成功挑战两项吉尼斯纪录“连续切割火腿22小时，连续切割火腿30米不断”。

12、整根连蹄带骨的生火腿是西班牙最美味的美食特产，更是这个大男人主义风行的国家最强烈的象征图腾。

13、西班牙人嗜吃生火腿，品级当然也相差很多，所谓的“火腿Jamón”指的是后腿，“前腿Paletta”的肉少，肉质较硬。

14、一般常见的是“山火腿Jamón Serrano”，用一般的白猪腿腌过后风干制成，比较高级的山火腿经一年多的风干陈年，味道丰富相当好吃,西班牙的生火腿几乎全部只用粗盐调味，而且只是自然风干，少见熏火腿，非常简单自然。

15、因连蹄带骨腌制，吃的时候必需用手工切下薄片，在塔巴酒吧里常有专人在吧台负责现切生火腿，虽然这些火腿都经过很久的陈年，但一切下来很快就会变干走味，所以一定是随叫随切。

16、 在塞维拉的塔巴酒吧，一般的山火腿只够格制成“西班牙三明治bocadillo”，如果是叫整盘的火腿，那得要是黑脚猪（pata negra）制成的高级货才行，本地人对吃的东西很随便，但唯独对生火腿挑剔得特别厉害。

17、这种称为Iberico的黑脚猪，和野猪的血源接近，体形小，脂肪多，肉质滑润可口，依规定必需采用半野放的方式放养在橡木林里，不喂食饲料，只吃橡木子。

18、 黑脚猪可以长出媲美松阪牛排的大理石纹油花，猪腿腌制后，还要再经16个月以上的风干与陈年才上市。

19、上好的黑脚猪生火腿“Jamón Iberico”毫无争议的是全世界最美味的火腿，丰润肥美，若是碰上陈年的上等货几乎可以到入口即化的地步。

20、 当然，享受美味是要付出代价的，最便宜的黑脚猪生火腿一公斤也要上万西币。

21、不过，也没人真能吃下一公斤，在塞维拉叫半份这样的生火腿其实只要花20块钱。

22、更何况，离了西班牙，即使花上几倍的价格也不见能买得到了。

本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助。